北海道産手亡豆とザラメで炊き上げた極上純白のこし餡を
粉・卵・上白糖・米飴・蜂蜜のみを｢てごね｣で合わせた生地で包んで
黄金色に焼き上げた千鳥饅頭。
和菓子の心と南蛮菓子の製法から誕生した九州を代表する銘菓。